Бизнес-план Цеха мясных полуфабрикатов

ПРОДУКЦИЯ ПРОЕКТА

Мясные полуфабрикаты.

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

Простой срок окупаемости – ** мес.

Ставка дисконтирования – **%.

Дисконтированный срок окупаемости – ** мес.

Чистый дисконтированный доход (NPV) –*** тыс. рублей.

Внутренняя норма рентабельности (IRR) – 25%.

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОБОСНОВАНИЕ

Расчеты производятся в EXCEL в финансовой модели.

ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ РЫНКА

Говядина

Согласно первоначальным оценкам, в мире происходит спад в производстве говядины. Скорее всего, объем производства составит примерно ХХХ млн тонн. Это чуть больше, чем год назад, когда было получено ХХХХ млн тонн.

В первом квартале нынешнего года цены на говядину оставались примерно на ХХ% выше, чем год назад. А все потому, что спрос не поспевал за предложением, которое росло по мере улучшения мировой экономики.

Баранина и козлятина

По прогнозам ФАО, этого вида мяса в 2010 году будет получено ХХХ млн тонн. Сдерживающим фактором является обновление стада. Экспорт баранины снизится, потому что на ХХ% упадет объем поставок из Новой Зеландии и Австралии. Между тем их совокупный экспорт – ХХХХ тыс. тонн – составляет ХХХ% всей мировой торговли бараниной. При этом отмечается постоянный спрос на этот вид продукции со стороны азиатских и ближневосточных стран. Цены на баранину установились на высоком уровне.

Свинина

Эксперты полагают, что производство свинины в мире вырастет в нынешнем году на ХХХ% и составит ХХХ млн тонн. Этому будет способствовать стабилизация положения с заболеваемостью животных.

ФАО ожидает роста в российском свиноводстве, и не только потому, что увеличилось поголовье свиней, но и потому, что выросли цены из-за снижения в этом году импортных квот на ХХХ%.

Цены на свинину в первом квартале 2010 года были на ХХХ% выше, чем год назад, когда произошло резкое снижение спроса из-за ухудшения состояния мировой экономики и утраты потребительского доверия из-за вспышки «свиного гриппа». Цены не упали ниже, поскольку США и ЕС значительно сократили экспорт.

Мясо птицы

Год назад был отмечен почти полный застой в мировом производстве мяса птицы, причем впервые за многие десятилетия. В 2010 году, наоборот, ожидается прирост около ХХХ%. По прогнозам, получено будет ХХХХ млн тонн.

ФАО отмечает наличие неопределенности на мировом рынке, что может внести коррективы в статистику. Так, изменение правил ввоза птицы в Россию затронет прежде всего США. Ожидается, что Россия ввезет ХХХХ тыс. тонн мяса птицы. Это на ХХХ% меньше показателя 2009 года.

Изменился и режим ввоза мяса птицы в ЕС. Это также может повлиять на процессы в мировой торговле. Ограниченным остается внутренний рынок Японии. Это третий по важности импортер в мире. Сообщается, что в настоящее время в Японии наблюдается рост товарных запасов птицы.

…

Мясные полуфабрикаты

В условиях нестабильности потребители сокращают свои расходы и обращают внимание на продукцию из среднего и экономичного сегментов. Но, россияне не готовы отказаться от удобных и быстрых решений, которые предлагают готовые блюда, особенно проживающие в крупных городах. Тенденция на рынке к премиумизации и более сложным продуктам, ориентированным на людей, которые готовы пробовать и экспериментировать с экзотическими блюдами, снижается, уступая место более дешевым и знакомым национальным блюдам.

Исследование Euromonitor International показывает, что продажи готовых блюд в рознице выросли в 2009 году на ХХ% в объеме и на ХХ% в текущем стоимостном выражении. Темпы роста снизились как в объемном, так и в стоимостном выражении по сравнению с предыдущим пятью годами. Замороженная пицца оказалась самой эффективной категорией в 2009 году - ее продажи увеличился на ХХХ% в стоимостном выражении и на ХХХ% в объеме.

Однако спрос на традиционные предложения преобладает. Пельмени, блинчики, салаты являются наиболее популярными продуктами в данной категории. В предыдущие годы была заметна растущая популярность итальянской и японской кухни, которая вызвала развитие таких товарных групп, как замороженные пицца и лазанья, ролы.

ПОДРОБНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ

Обложка

Оглавление

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА ОПИСАНИЕ УСЛУГ

Функциональное назначение товара/услуг

Виды товаров/услуг

Требования к контролю качества

Политика в области качества

Возможности для дальнейшего развития товара/услуг

Патентно-лицензионная защита товара/услуг

Выбор и обоснование дополнительных сервисов

Стоимость товаров/услуг, принятая концепция ценообразования

АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ

Анализ ситуации в стране

Анализ ситуации в регионе

АНАЛИЗ РЫНКА

Анализ положения дел в отрасли

Текущая ситуация в отрасли

Факторы, влияющие на отрасль

Тенденции развития отрасли

Общие данные о рынке

Объем рынка, потенциальная емкость рынка

Структура рынка

Ценообразование на рынке

Конечные потребители

Сегментация потребителей по их потребностям

Оценка сегментов потребителей

Сезонность услуг

Выбор и обоснование целевого сегмента

Потребительские предпочтения целевого сегмента потребителей

Конкурентный анализ

Описание и анализ потенциальных конкурентов

Выбор и обоснование уникального достоинства услуги

МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

Описание

Уникальное достоинство продукта, позиционирование

Цены, ценовая политика. Обоснование цены на продукцию

Порядок осуществления продаж, обоснование гарантий сбыта

Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы

ПЛАН СБЫТА ПРОДУКЦИИ

Цены на конкретные позиции продукции

Организация сбыта, каналы сбыта

Скорость товарооборота

Планирование оборота

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЧАСТЬ

Описание производственного процесса

Требования к помещению

Требуемое оборудование

Требуемая спец.одежда

Требуемый инструмент

Требуемые расходные материалы

Оценка и обоснование необходимых ресурсов

Оценка постоянных и переменных затрат при производстве продукции и оказании услуг

План производства продукции/оказания услуг на расчетный период

Выбор и обоснование типа предприятия

ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СТРУКТУРА

Организационная структура предприятия

Специализация, количество и состав сотрудников

Затраты на оплату труда

ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

Затраты подготовительного периода

Затраты основного периода

Затраты связанные с обслуживанием кредита

Бюджетная эффективность

Отчет о доходах и расходах

Отчет о движении денежных средств

График окупаемости проекта

ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА ГАРАНТИИ И РИСКИ КОМПАНИИ ЮРИДИЧЕСКИЙ ПЛАН

Форма хозяйственного общества

Налоговый режим

Порядок сертификации

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ПРОЕКТА

Приложения