Целью данного исследования является описание общей ситуации на рынке сыра, в том числе его количественные характеристики, основные сегменты, структура, а также игроки и тенденции развития. Информация подобного рода будет интересна как основным участникам рынка сыра, так и потенциальным инвесторам.
Информация, представленная в маркетинговом исследовании рынка сыра, была получена из открытых источников, баз данных и собственного информационного архива, а также обработана и проанализирована специалистами компании «Маркет Аналитика» с помощью различных маркетинговых инструментов.
Выдержки из исследования
Рынок молочной продукции во все времена являлся одним из наиболее значимых продовольственных рынков в России. Сыр, наряду со многими другими продуктами, является продуктом молочной промышленности.
В структуре Рынка основную долю Рынка занимает плавленый и твердый сыр, далее следуют мягкие сыры, рассольные сыры, копченые сыры и другие.
В Россию, в основном, ввозятся полутвердые и твердые сыры . Крупнейшими поставщиками сыра в Россию являются Украина, Германия, Литва и другие.
Также, Рынок сыра, как и молочной продукции в целом, подвержен влиянию сезонности, которая связанна с сезонностью сырьевого рынка.
По итогам 2011г. производство сыра в России снизилось на **% до ** тыс. тонн. В период с января по апрель 2012г. в России было произведено ** тыс. тонн сыра и сырных продуктов, что на **% больше чем за аналогичный период 2011г. Планируется, что к 2015г. производство сыров в России увеличится до ** тыс.тонн, а к 2020г. до ** тыс.тонн.
В 2011г. объем рынка сыра составил – *** тыс. тонн, что на **% меньше, чем в 2010г. В денежном выражении розничные продажи жирных сыров (включая брынзу) увеличились на **% до ** млрд.руб.
Основные игроки в сегменте желтых сыров: ВБД («Ламбер»), «Валио», («Ольтерманни»), «Сваля» («Сваля»), «Арла» («Натура»). Остальная часть рынка представлена небрендированными сырами.
В целом, исследуемый Рынок признается экспертами одним из наиболее перспективных рынков, поскольку уровень потребления в России сыра далек от европейских норм.
Готовые и на заказ маркетинговые исследования
