В данном исследовании были показаны количественные показатели рынка, описана структура рынка и его сегментация, а так же представлено описание выделенных сегментов рынка. Сделан конкурентный анализ и анализ потребителей рынка. Расписаны факторы, влияющие на рынок, и тенденции рынка. Выявлены риски, которые связаны с рынком, и перспективы развития рынка с учетом влияния на него финансово-экономического кризиса.
Выдержки из исследования
По данным Министерства сельского хозяйств Российской Федерации», объём производства мяса (в убойном весе) в 2009г. составил 6,72 млн. тонн и прибавил 7,2% по отношению к 2008г. Основными регионами поставщиками мяса (в живом весе) являются Центральный Федеральный Округ – 26,4% и Приволжский Федеральный Округ – 24,9%.
В 2009 году значительно сократились поставки импортного мяса в РФ (на 23%), по сравнению с 2008годом. Причинами являются:
- снижение квот на ввоз в Россию мяса птицы;
- рост ставок ввозных пошлин.
80 кг на душу населения в год такова норма потребления мяса и мясопродуктов. Жители Соединенных Штатов Америки потребляют 115кг и занимают первое место в мире. Уровень потребления мяса в Австралии, Канаде или европейских странах, тоже выше биологической нормы. В РФ годовое потребление мяса ниже биологической нормы, и равняется 64 кг на душу населения.
Кризис существенно повлиял на потребительскую активность населения страны. Говоря словами регионального директора «Schaller Lebensmitteltechni» Антона Алексеева, потребление мяса в РФ сократилось на 15%. Некоторыми экспертами выведена цифра 30%.
