Мясо: анализ рынка мяса крупного рогатого скота в России

Цель исследования рынка

Описать состояние российского рынка мяса крупного рогатого скота

Задачи исследования рынка

1. Описать состояние российской мясной промышленности по следующим параметрам:
   1. объем и темпы роста потребления мяса и мясопродуктов;
   2. ресурсы мяса и мясопродуктов в России;
   3. объем и темпы роста производства скота и птицы на убой;
   4. объем и темпы роста производства мяса и мясопродуктов;
   5. численность и темпы роста поголовья скота;
   6. объем и темпы роста импорта мяса в Россию;
   7. динамика цен.
2. Охарактеризовать отрасли сельского хозяйства " мясное скотоводство" по параметрам:
   1. численность поголовья;
   2. объем и темпы роста производства;
   3. уровень цен;
   4. объем и темпы роста импорта;
   5. доли основных производителей;
   6. объем инвестиций;
   7. факторы роста и торможения и тенденции развития отрасли.
3. Описать основные события, тенденции и перспективы развития российского рынка мяса крупного рогатого скота.

Объект исследования

Российский рынок мяса крупного рогатого скота.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Метод исследования рынка

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования рынка

• Расчеты Discovery Research Group.
• Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
• Ресурсы сети Интернет.
• Материалы компаний.
• Аналитические обзорные статьи в прессе.
• Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
• Экспертные оценки.
• Интервью с производителями и другими участниками рынка.
• Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

Подробное оглавление маркетингового исследования рынка:

Список таблиц и диаграмм…8

Резюме…17

Глава 1. Технологические характеристики исследования…19

Цель исследования…20

Задачи исследования…20

Объект исследования…20

Метод сбора данных…21

Метод исследования…22

Информационная база исследования…22

Глава 2. Основные показатели мясного рынка в россии…26

§ 1. Потребление мяса и мясопродуктов…31

§ 2. Расходы на мясо и мясопродукты…43

§ 3. Ресурсы мяса и мясопродуктов в россии…51

§ 4. Поголовье скота и птицы…51

§ 5. Производство скота и птицы на убой…54

Производство скота и птицы на убой в живом весе…59

Производство скота и птицы на убой в убойном весе…59

§ 6. Производство мяса и мясопродуктов…62

Производство мяса и мясопродуктов в 2005-2009гг.…65

Производство мяса и мясопродуктов в 2010г.…65

§ 7. Внешняя торговля…79

Импорт…83

Экспорт…92

§ 8.розничная торговля…92

§ 9. Динамика и уровень цен…110

Динамика и уровень розничных цен…114

Динамика и уровень цен производителей…120

Динамика и уровень цен производителей сельскохозяйственных животных…123

§ 10. Тенденции в отрасли…123

Глава 5. Скотоводство…130

§ 1. Поголовье крупного рогатого скота…136

§ 2. Производство крупного рогатого скота на убой…140

§ 3. Производство мяса крупного рогатого скота…146

§ 4. Внешняя торговля…148

§ 5. Розничная торговля…148

§ 6. Динамика и уровень цен…154

Динамика и уровень розничных цен…156

Динамика и уровень цен производителей…158

Динамика уровень цен производителей на крупный рогатый скот…159

§ 7. Тенденции в отрасли…160

Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:

Отчет содержит 168 диаграмм и 22 таблицы.

Диаграммы маркетингового исследования рынка:

Диаграмма 1. Динамика среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов в России в 1970-2009гг., кг. в год.…23

Диаграмма 2. Динамика среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов в России в 2000-2009гг. в сельской и городской местности, кг. в год.…24

Диаграмма 3. Структура потребления мяса и мясных продуктов в России в 2009г., %…24

Диаграмма 4. Динамика потребления мяса и мясных продуктов по типам в России в 2008-2009гг., кг в год…25

Диаграмма 5. Структура потребления мяса и мясных продуктов в сельской и городской местности в России в 2009г., кг в год…26

Диаграмма 6. Источники поступления в потребление мяса и мясопродуктов в городской и сельской местности в России в 2009г., кг в год…27

Диаграмма 7. Доля расходов на мясо в общей структуре потребительских расходов в России в 2008-II квартале 2010г., %…28

Диаграмма 8. Доля расходов на продукты питания и на мясо в общей структуре потребительских расходов в зависимости от размера домохозяйства в России во II квартале 2010г., %…28

Диаграмма 9. Доля расходов на продукты питания и на мясо в общей структуре потребительских расходов в зависимости от размера домохозяйства в России во II квартале 2010г., %…29

Диаграмма 10. Доля расходов на мясо в расходах на продукты питания по федеральным округам в России во II квартале 2010г., %…30

Диаграмма 11. Среднемесячные расходы на мясо и мясопродукты по федеральным округам в России во II квартале 2010г., руб. в месяц на одного члена домохозяйства…31

Диаграмма 12. Структура ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 2009-2008гг., %…32

Диаграмма 13. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 2008-2009гг., %…33

Диаграмма 14. Структура ресурсов мяса и птицы (включая субпродукты) в России в 2009-2008гг., %…34

Диаграмма 15. Структура использования ресурсов мяса и птицы (включая субпродукты) в России в 2008-2009гг., %…34

Диаграмма 16. Структура ресурсов колбасных изделий в России в 2009-2008гг., %…35

Диаграмма 17. Структура использования ресурсов колбасных изделий в России в 2008-2009гг., %…36

Диаграмма 18. Структура ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 квартале 2009-2010гг., %…37

Диаграмма 19. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 квартале 2009-2010гг., %…37

Диаграмма 20. Структура ресурсов мяса и птицы (включая субпродукты) в России в 1 квартале 2009-2010гг., %…38

Диаграмма 21. Структура ресурсов колбасных изделий в России в 1 квартале 2009-2010гг., %…40

Диаграмма 22. Структура использования ресурсов колбасных изделий в России в 1 квартале 2009-2010гг., %…40

Диаграмма 23. Структура ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 полугодии 2009-2010гг., %…41

Диаграмма 24. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 полугодии 2009-2010гг., %…42

Диаграмма 25. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 2000-1 полугодии 2010гг., тыс. тонн…42

Диаграмма 26. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 2000-1 полугодии 2010гг., тыс. тонн…43

Диаграмма 27. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в 1990-2009гг., млн. голов…44

Диаграмма 28. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., млн. голов и %…45

Диаграмма 29. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 1990,1995,2000,2005 и 2009 гг., %…45

Диаграмма 30. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 1990-2009гг., млн. голов…46

Диаграмма 31. Структура поголовья сельскохозяйственных животных в России в 2009г., млн. голов и %…47

Диаграмма 32. Динамика изменения поголовья птицы в России в 1990-2009гг., млн. голов…47

Диаграмма 33. Динамика изменения поголовья крупного рогатого скота, свиней, овец и коз в России в 1990-2009гг., млн. голов…48

Диаграмма 34. Динамика изменения поголовья северных оленей, кроликов и лошадей в России в 1990-2009гг., млн. голов…49

Диаграмма 35. Распределение различных типов сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., %…49

Диаграмма 36. Распределение различных типов сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2010г., %…50

Диаграмма 37. Производство и темп роста производства скота и птицы на убой в живом весе в России в 1999-2009гг., тыс. тонн и %…52

Диаграмма 38. Помесячная динамика производства скота и птицы в живом весе в России в 2008-сентябре 2010г., тыс. тонн…53

Диаграмма 39. Структура производства скота и птицы на убой в живом весе в России в зависимости от типа хозяйства в январе-сентябре 2010г., млн. тонн и %…53

Диаграмма 40. Структура производства скота и птицы на убой (в живом весе) в России в январе-сентябре 2010г., тыс. тонн и %…54

Диаграмма 41. Структура производства скота и птицы на убой (в живом весе) в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., %…54

Диаграмма 42. Структура производства мяса и птицы на убой (в живом весе) в зависимости от типа хозяйства по округам в России в январе-сентябре 2010г., %…55

Диаграмма 43. Производство скота и птицы на убой в убойном весе в России в 1990-2009гг., млн. тонн…56

Диаграмма 44. Структура производства скота и птицы на убой (в убойном весе) в России в 2009г., тыс. тонн и %…56

Диаграмма 45. Изменение структуры производства скота и птицы на убой в России в 1990, 1995, 2000, 2005 и 2009гг., %…57

Диаграмма 46. Производство различных типов скота и птицы на убой в убойном весе в России в 1990-2009гг., тыс. тонн…58

Диаграмма 47. Структура производства скота и птицы на убой в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., %…58

Диаграмма 48. Структура производства скота и птицы на убой в России по федеральным округам в 2009г., %…59

Диаграмма 49. Структура производства скота и птицы на убой в России по федеральным округам в зависимости от типа хозяйства в 2009г., %…59

Диаграмма 50. Объем и темпы роста производства мяса, включая субпродукты I категории в России в 2005-2009г., тыс. тонн и %…60

Диаграмма 51. Структура производства мяса и субпродуктов первой категории в России в 2009г., %…61

Диаграмма 52. Производство мяса (включая субпродукты I категории), колбасных изделий и мясных полуфабрикатов в 2005-2009гг., млн. тонн…61

Диаграмма 53. Объем и темпы роста производства мяса и мясопродуктов в целом в России в 2005-2009гг., млн. тонн и %…62

Диаграмма 54. Структура производства мяса и мясопродуктов в целом в России в 2009г., %…62

Диаграмма 55. Структура производства мяса и мясопродуктов в целом в России в январе-сентябре 2010г. по официально опубликованным данным Росстата, %…64

Диаграмма 56. Структура производства мяса и мясопродуктов в целом в России в январе-сентябре 2010г. по расчетам DISCOVERY Research Group, %…65

Диаграмма 57. Динамика производства мяса и мясопродуктов в России в январе-сентябре 2010г., тыс. тонн…65

Диаграмма 58. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., тыс. тонн и %…66

Диаграмма 59. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., тыс. тонн…67

Диаграмма 60. Структура импорта (в натуральном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в 2009г., %…67

Диаграмма 61. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1 полугодии 1999-2010гг., тыс. тонн и %…68

Диаграмма 62. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в первом полугодии 1999-2010гг., тыс. тонн…69

Диаграмма 63. Структура импорта (в натуральном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в первом полугодии 2010г., %…69

Диаграмма 64. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 2008-первом полугодии 2010гг. по месяцам, тыс. тонн…70

Диаграмма 65. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., $ млрд. и %…71

Диаграмма 66. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., $ млрд.…72

Диаграмма 67. Структура импорта (в стоимостном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в 2009г., %…72

Диаграмма 68. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1 полугодии 1999-2010гг. ,$ млрд. и %…73

Диаграмма 69. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в первом полугодии 1999-2010гг., тыс. тонн…74

Диаграмма 70. Структура импорта (в стоимостном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в первом полугодии 2010г., %…74

Диаграмма 71. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 2008-первом полугодии 2010гг. по месяцам, $ млн.…75

Диаграмма 72. Структура импорта мяса и мясопродуктов по товарным категориям в Россию в 2009г., %…76

Диаграмма 73. Структура импорта мяса и мясопродуктов по товарным категориям в Россию в 1-ом полугодии 2010г., %…77

Диаграмма 74. Структура импорта мяса и мясопродуктов по странам-импортерам в Россию в 1-ом полугодии 2010г., %…77

Диаграмма 75. Структура импорта мяса и мясопродуктов по производителям в Россию в 2009г., %…78

Диаграмма 76. Структура импорта мяса и мясопродуктов по производителям в Россию в первом полугодии 2010г., %…78

Диаграмма 77. Динамика импорта мяса и мясопродуктов в Россию по месяцам в 2009-первом полугодии 2010гг., тыс. тонн…79

Диаграмма 78. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по категориям из России в 2009г., %…80

Диаграмма 79. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по категориям из России в первом полугодии 2010г., %…81

Диаграмма 80. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по странам из России в первом полугодии 2010г., %…81

Диаграмма 81. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по производителям из России в первом полугодии 2010г., %…82

Диаграмма 82. Динамика экспорта мяса и мясопродуктов из России по месяцам в 2009-первом полугодии 2010г., тонн…83

Диаграмма 83. Объем и темпы роста розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России в 2003-2009гг., млрд. руб. и %…84

Диаграмма 84. Поквартальное изменение объема розничных продаж мяса и мясопродуктов в России в 2008-1 полугодии 2010гг., млрд. руб.…85

Диаграмма 85. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России розничной продажи в 2008г., %…85

Диаграмма 86. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России розничной продажи в 2009г., %…86

Диаграмма 87. Ассортиментная структура розничной продажи мяса животных и домашней птицы (по данным выборочного обследования организаций розничной торговли) в 2009г., в % к объему продажи товара данной группы, в фактических ценах…86

Диаграмма 88. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России розничной продажи в 1 полугодии 2010г., %…87

Диаграмма 89. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 2009г., %…87

Диаграмма 90. Ассортиментная структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 2009г., % от общего объема продаж категории в округе…88

Диаграмма 91. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 1 полугодии 2010г., %…89

Диаграмма 92. Ассортиментная структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 1 полугодии 2010г., % от общего объема продаж категории в округе…90

Диаграмма 93. Качество мяса и мясопродуктов, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров по каждой товарной группе). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2009г.…91

Диаграмма 94. Качество мяса и птицы, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2005-2009гг.…92

Диаграмма 95. Средние потребительские цены на мясо и мясопродукты в России январе-сентябре 2009 и 2010гг., руб. за кг…93

Диаграмма 96. Индекс потребительских цен на мясо и птицу в России по федеральным округам в сентябре 2009-2010гг., в % к декабрю предыдущего года…94

Диаграмма 97. Динамика средних потребительских цен мяса и птицу в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг…96

Диаграмма 98. Динамика средних потребительских цен колбасные изделия в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг…97

Диаграмма 99. Динамика средних потребительских цен прочие мясопродукты в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг…98

Диаграмма 100. Средние потребительские цены на мясо и птицу в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг…99

Диаграмма 101. Средние потребительские цены на колбасные изделия в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг…100

Диаграмма 102. Средние потребительские цены на прочие изделия из мяса и птицы в России по федеральным округам в январе- сентябре 2010г., руб. за кг…101

Диаграмма 103. Динамика индекса потребительских цен на мясо и птицу в России по месяцам в 2008-сентябре 2010гг., %…102

Диаграмма 104. Динамика индекса потребительских цен на мясопродукты в России по месяцам в 2008-сентябре 2010гг., %…103

Диаграмма 105. Динамика индекса потребительских на мясо животных, мясо птицы и мясопродукты по месяцам в России в 2009-сентябре 2010г., в % к предыдущему месяцу…104

Диаграмма 106. Индекс потребительских цен на мясо животных, мясо птицы и мясопродукты по федеральным округам в России в сентябре 2009 и 2010гг., в % к декабрю предыдущего года…105

Диаграмма 107. Розничные цены на мясную продукцию в супермаркетах и среднеценовых магазинах в Москве в 2010г., руб. за 1 кг…107

Диаграмма 108. Розничные цены на мясную продукцию в супермаркетах и среднеценовых магазинах в Санкт-Петербурге в 2010г., руб. за 1 кг…108

Диаграмма 109. Средние цены производителей на мясо и птицу в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг…112

Диаграмма 110. Средние цены производителей на колбасные изделия в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг…113

Диаграмма 111. Средние цены производителей на прочие мясопродукты в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг…114

Диаграмма 112. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на скот крупный рогатый, овец и коз, свиньей и птицу сельскохозяйственную в России в январе-декабре 1999-2009гг., тыс. руб.…115

Диаграмма 113. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на скот крупный рогатый, овец и коз, свиньей и птицу сельскохозяйственную в России в январе-сентябре 1999-2010гг., тыс. руб.…116

Диаграмма 114. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на скот крупный рогатый, овец и коз, свиньей и птицу сельскохозяйственную в России в январе-сентябре 1999-2010гг. по федеральным округам, рублей…116

Диаграмма 115. Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции: скот крупный рогатый, овцы и козы, свиньи и птица сельскохозяйственная в России в 2009-сентябре 2010гг., %…117

Диаграмма 116. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции (в живом весе) по Российской Федерации в 1998-2009гг., тыс. руб. за тонну…118

Диаграмма 117. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции (в живом весе) по Российской Федерации в январе-сентябре 1999-2010гг., тыс. руб. за тонну…119

Диаграмма 118. Индекс цен производителей сельскохозяйственной продукции по категориям в России в 2009-сентябре 2010гг. по месяцам, в % к декабрю предыдущего года…120

Диаграмма 119. Доля крупного рогатого скота в общем объеме поголовья сельскохозяйственных животных в России в 1990-2009гг., %…124

Диаграмма 120. Поголовье крупного рогатого скота и коров в России в 1990-2009гг., млн. голов…125

Диаграмма 121. Поголовье крупного рогатого скота и коров в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., млн. голов и %…125

Диаграмма 122. Поголовье крупного рогатого скота в России в зависимости от типа хозяйства в 1990-2009гг., млн. голов…126

Диаграмма 123. Поголовье коров в России в зависимости от типа хозяйства в 1990-2009гг., млн. голов…127

Диаграмма 124. Поголовье крупного рогатого скота и коров в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2010г., млн. голов и %…127

Диаграмма 214. Распределение поголовья крупного рогатого скота по федеральным округам в России по итогам 3-его квартала 2010г., %…128

Диаграмма 126. Распределение поголовье крупного рогатого скота по федеральным округам в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2010г., тыс. голов и %…129

Диаграмма 127. Распределение поголовья коров по федеральным округам в России по итогам 3-его квартала 2010г., %…129

Диаграмма 128. Распределение поголовье коров по федеральным округам в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2010г., тыс. голов и %…130

Диаграмма 129. Доля крупного рогатого скота в производстве скота и птицы на убой (в убойном весе) в России в 1990-2009гг., %…131

Диаграмма 130. Производство крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) в России в 1990-2009гг., млн. тонн…131

Диаграмма 131. Производство крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства в России в 2009г., %…132

Диаграмма 132. Производство крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства в России в 1990-2009гг., тыс. тонн…132

Диаграмма 133. Производство крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) по федеральным округам в России в 2009г., %…133

Диаграмма 134. Производство крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства по федеральным округам в России в 2009г., %…134

Диаграмма 135. Производство крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства в России в январе-сентябре 2010г., %…135

Диаграмма 136. Производство крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., %…135

Диаграмма 137. Производство крупного рогатого скота на убой (в убойном весе) по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., %…136

Диаграмма 138. Объем и темпы роста производства говядины в парном весе в России в 2005-2009гг., тыс. тонн и %…137

Диаграмма 139. Объем и темпы роста производства телятины в парном весе в России в 2005-2009гг., тыс. тонн и %…137

Диаграмма 140. Объем и темпы роста производства мяса крупного рогатого скота в парном весе в России в 2005-2009гг., тыс. тонн и %…138

Диаграмма 141. Объем и темпы роста производства мяса крупного рогатого скота в парном весе в России в январе-сентябре 2005-2010гг., тыс. тонн и %…138

Диаграмма 142. Объем и темы роста производства мяса крупного рогатого скота в парном весе в России в 2008-сентябре 2010г. по месяцам, тыс. тонн…139

Диаграмма 143. Структура производства мяса крупного рогатого скота по типу мяса в России в январе-сентябре 2010г., %…139

Диаграмма 144. Объем и темпы роста производства мяса крупного рогатого скота по типу мяса в России в январе-сентябре 2010г. по месяцам, тыс. тонн…140

Диаграмма 145. Структура производства мяса крупного рогатого скота по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., %…140

Диаграмма 146. Структура импорта мяса крупного рогатого скота в Россию в первом полугодии 2010г., %…141

Диаграмма 147. Структура импорта замороженного мяса крупного рогатого скота по странам в Россию в первом полугодии 2010г., %…142

Диаграмма 148. Структура импорта свежего и охлажденного мяса крупного рогатого скота по странам в Россию в первом полугодии 2010г., %…142

Диаграмма 149. Структура импорта замороженного мяса крупного рогатого скота по производителям в Россию в первом полугодии 2010г., %…143

Диаграмма 150. Структура импорта свежего и охлажденного мяса крупного рогатого скота по производителям в Россию в первом полугодии 2010г., %…143

Диаграмма 151. Структура импорта мяса крупного рогатого скота по категориям в Россию в первом полугодии 2010г., %…144

Диаграмма 152. Структура импорта мяса крупного рогатого скота по странам в Россию в первом полугодии 2010г., %…144

Диаграмма 153. Динамика импорта мяса крупного рогатого скота в Россию по месяцам в 2009-первом полугодии 2010гг., тыс. тонн…145

Диаграмма 154. Динамика экспорта мяса крупного рогатого скота в Россию по месяцам в 2009-первом полугодии 2010гг., тонн…146

Диаграмма 155. Объем и темпы роста розничных продаж говядины в России в 2003-2009гг., млрд. руб. и %…147

Диаграмма 156. Объем и темпы роста розничных продаж говядины в России в 1-ом полугодии 2003-2010, млрд. руб. и %…147

Диаграмма 157. Объем и темпы роста розничных продаж телятины в России в 2003-2009гг., млрд. руб. и %…148

Диаграмма 158. Объем и темпы роста розничных продаж телятины в России в 1-ом полугодии 2003-2010гг., млрд. руб. и %…148

Диаграмма 159. Средние потребительские цены на говядину в России в январе-сентябре 1998-2010гг., руб. за кг…149

Диаграмма 160. Индекс потребительских цен на говядину (кроме бескостного мяса) в России в 2008-сентябре 2010гг. по месяцам, %…150

Диаграмма 161. Индекс потребительских цен на говядину бескостную в России в 2008-сентябре 2010гг. по месяцам, %…151

Диаграмма 162. Средние потребительские цены на говядину в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг…153

Диаграмма 163. Средние розничные цены на говядину и телятину в Москве и Санкт-Петербурге в 2010г., руб. за кг…154

Диаграмма 164. Средние цены производителей на говядину в России январе-сентябре 2010г., руб. за кг…156

Диаграмма 165. Средние цены производителей на говядину в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг…156

Диаграмма 166. Средние цены производителей на крупный рогатый скот живой в России в январе-сентябре 1999-2010гг., тыс. руб. за тонну…157

Диаграмма 167. Средние цены производителей на крупный рогатый скот живой в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., тыс. руб. за тонну…157

Диаграмма 168. Индекс цен производителей на крупный рогатый скот в России в 2009-сентябре 2010гг. по месяцам, %…158

Таблицы маркетингового исследования рынка:

Таблица 1. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 2009г., млн. тонн и %…32

Таблица 2. Ресурсы мяса и птицы (включая субпродукты) и их использование в России в 2008-2009гг., млн. тонн и %…33

Таблица 3. Ресурсы колбасных изделий и их использование в России в 2008-2009гг., тыс. тонн и %…35

Таблица 4. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 1 квартале 2010г., млн. тонн и %…36

Таблица 5. Ресурсы мяса и птицы (включая субпродукты) и их использование в России в 1 квартале 2009-2010гг., тыс. тонн и %…38

Таблица 6. Ресурсы колбасных изделий и их использование в России в 1 квартале 2009-2010гг., тыс. тонн и %…39

Таблица 7. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 1 полугодии 2010г., млн. тонн и %…41

Таблица 8. Поголовье основных типов сельскохозяйственных животных в России по итогам 3-его квартала 2009-2010гг., тыс. голов…50

Таблица 9. Поголовье основных типов сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2009-2010гг., тыс. голов…51

Таблица 10. Производство скота и птицы на убой (в живом весе) в России в январе сентябре 2009-2010гг., тыс. тонн и %…54

Таблица 11. Производство мяса и мясопродуктов в России в 2005-2009гг., тонн…63

Таблица 12. Производство мяса и мясопродуктов в России за 3 квартала 2010г. по официально опубликованным данным Росстата, тыс. тонн…63

Таблица 13. Производство мяса и мясопродуктов в России за 3 квартала 2010г. по расчетам DISCOVERY Research Group на основе данных Росстата, тыс. тонн…64

Таблица 14. Структура продажи мяса и мясопродуктов на розничных рынках и ярмарках (в фактических ценах) в 2008-2009гг., в %…90

Таблица 15. Качество мяса и мясопродуктов, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров по каждой товарной группе). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2005-2009гг.…92

Таблица 16. Средние потребительские цены на мясо и мясопродукты в России в 1998-2009гг., на конец года, руб. за кг…95

Таблица 17. Сводная таблица структуры розничных цен на мясо и мясопродукты в 2009г., на конец года в % к розничной торговле…106

Таблица 18. Изменение розничных цен на мясную продукцию в супермаркете и среднеценовом магазине в Москве в 2008-2010гг., % к предыдущему году…109

Таблица 19. Изменение розничных цен на мясную продукцию в супермаркете и среднеценовом магазине в Санкт-Петербурге в 2008-2010гг., % к предыдущему году…110

Таблица 20. Средние потребительские цены на говядину в России в 2008-сентябре 2010г., руб. за кг…149

Таблица 21. Сводная таблица структуры розничных цен на говядину в 2009г., на конец года…152

Таблица 22. Средние розничные цены на говядину и телятину в Москве и Санкт-Петербурге в 2008-2010гг., руб. за кг…155