Общественное питание: инвестиционная привлекательность рынка общественного питания Санкт-Петербурга, ноябрь 2012

 Возможны следующие варианты приобретения:

1. Аналитический отчет по результатам исследования - 30 000 рублей.
2. База данных заведений общественного питания - 15 000 рублей.
3. Отчет + база данных - 39 000 рублей.

Анализ инвестиционной привлекательности рынка общественного питания Санкт-Петербурга.

• Дать общую характеристику рынку общественного питания Санкт-Петербурга;
• Определить структуру, объем и темпы роста рынка;
• Охарактеризовать ситуацию в основных сегментах рынка;
• Провести анализ игроков рынка;
• Выделить ключевые тенденции и перспективы развития рынка общественного питания Санкт-Петербурга.

• Сбор и анализ первичной информации;
• Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка, материалов маркетинговых и консалтинговых компаний;
• Анкетирование потребителей услуг общественного питания;
• Сбор и анализ базы данных предприятий общественного питания.

Описание исследования
Выводы
Социально-экономическая характеристика города Санкт-Петербурга
Экономика города
Индекс промышленного производства
Финансы
Транспорт
Строительство
Розничная торговля
Оптовая торговля
Демографическая ситуация
Занятость населения
Уровень жизни населения
Характеристика российского рынка общественного питания
Объем и темпы роста российского рынка общественного питания
Объем, динамика и структура рынка общественного питания в Санкт-Петербурге
Рестораны медленного обслуживания
Характеристика сегмента
Инвестиционная привлекательность
Основные тенденции развития сегмента
Фаст-фуд
Характеристика сегмента
Стационарные точки фаст-фуд
Основные игроки на рынке стационарного фаст-фуда
Пиццерии
Сэндвич-бары
Мобильные точки фаст-фуда
Основные игроки на рынке мобильного фаст-фуда
Инвестиционная привлекательность
Основные тенденции развития сегмента
Кафе-кондитерские/кофейни
Общая характеристика сегмента и подсегменты
Основные игроки
Инвестиционная привлекательность
Тенденции развития сегмента
Пабы, бары, трактиры, пивные
Общая характеристика и структура сегмента
Инвестиционная привлекательность
Тенденции развития сегмента
Кейтеринг — доставка готовой еды
Общая характеристика сегмента
Основные игроки
Инвестиционная привлекательность
Тенденции развития сегмента
Характеристика потребительских предпочтений на рынке общественного питания Санкт-Петербурга
Анализ рынка недвижимости под предприятия общественного питания
Предложение
Спрос
Ценовая ситуация
Тенденции рынка общественного питания Санкт-Петербурга
Приложения:
1. Динамика основных макроэкономических показателей Санкт-Петербурга
2. Рейтинг ресторанов, кафе, баров Санкт-Петербурга
3. Список таблиц и диаграмм

Таблицы:

1. Исполнение консолидированных бюджетов Санкт-Петербурга, на 1 сентября 2012
2. Инвестиции в основной капитал, 1h2012
3. Индекс промышленного производства в Санкт-Петербурге и ЛО, январь—сентябрь 2012
4. Строительство жилых домов, январь-сентябрь 2012
5. Общий объем оборота оптовой торговли, январь-сентябрь 2012
6. Коэффициенты рождаемости, смертности и естественного прироста населения Санкт-Петербурга, 2011—2012
7. Классификация типов предприятий общественного питания
8. Структура потребительских расходов домашних хозяйств в России в среднем на члена домохозяйства в месяц в городской местности, 2003—2011
9. Прирост количества сетевых заведений общественного питания в России, 2011—2012
10. Рейтинг популярности ресторанов Санкт-Петербурга, 21.10.2012—29.10.2012
11. Структура ресторанов Санкт-Петербурга по количеству заведений, ноябрь 2012
12. Рестораны Санкт-Петербурга, открытые в 2012 году
13. Представители заведений общественного питания типа кафе в Санкт-Петербурге по количеству заведений, ноябрь 2012
14. Кафе Санкт-Петербурга, открытые в 2012 году
15. Важность факторов, обеспечивающих развитие ресторанов разных сегментов
16. Сравнительная характеристика мобильных, стационарных точек быстрого питания и недорогих ресторанов
17. Первоначальные вложения и срок окупаемости заведений сегмента фаст-фуд, 2012
18. Основные игроки рынка кофеен на рынке Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
19. Представители заведений общественного питания типа кейтеринг по количеству подразделений в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
20. Компании, пользующихся услугами «Мега Фудз», 2011
21. Компании, пользующихся услугами «ЛаньЧ», 2011
22. Компании, пользующиеся услугами «Мастер Фуд», 2011
23. Рейтинг характеристик заведений общественного питания Санкт-Петербурга (n=500), ноябрь 2012
24. Торговые комплексы, открытие которых состоялось в 3q2012 года
25. Торговые центры, открытие которых ожидается до конца 2012
26. Обеспеченность торговыми площадями по районам, 1h2012
27. Арендные ставки на торговые помещения в зависимости от сегментов, 1h2012
28. Основные финансовые характеристики встроенных торговых помещений в Санкт-Петербурге, 2011
29. Динамика основных макроэкономических показателей (2009 год — базовый), 2010—2015
30. Топ-50 ресторанов, кафе, баров Санкт-Петербурга, ноябрь 2012

Диаграммы:

1. Инвестиции в основной капитал РФ, 2006—2012
2. Поступление инвестиций от иностранных инвесторов, январь-июнь 2012
3. Итоги внешней торговли Санкт-Петербурга, 2011—2012
4. Финансовый результат прибыльных организаций, 2011—2012
5. Финансовый результат убыточных организаций, 2011—2012
6. Оборот организаций по видам экономической деятельности, 2011—2012
7. Объем перевозки грузов и грузооборот в Санкт-Петербурге, 2011—2012
8. Объем выполненных работ по виду деятельности «Строительство», 2011—2012
9. Оборот розничной торговли на душу населения Санкт-Петербурга, 2008—2015
10. Динамика оборота розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в Санкт-Петербурге, в % к соответствующему периоду предыдущего года, 2011—2012
11. Оборот общественного питания в Санкт-Петербурге, 2011—2012
12. Численность населения Санкт-Петербурга на начало отчетного периода, 2010—2021
13. Численность безработных и занятых в экономике, 2010—2012
14. Численность экономически активного населения, 2008—1q2012
15. Численность экономически активных мужчин и женщин, 2010—1q2012
16. Динамика уровня занятости населения, 2010—1q2012
17. Динамика численности безработных, 2010—1q2012
18. Уровень безработицы по МОТ по субъектам СЗФО за 1q2012
19. Индекс потребительских цен Санкт-Петербурга на все товары и услуги, 2011—2012
20. Индекс цен на продовольственные товары в Санкт-Петербурге, 2011—2012
21. Индекс цен на непродовольственные товары в Санкт-Петербурге, 2011—2012
22. Среднедушевые денежные доходы населения, 2011—2012
23. Динамика реальных денежных доходов населения, 2011—2012
24. Динамика реальной начисленной заработной платы, в % к соответствующему месяцу предыдущего года, 2011—2012
25. Среднемесячная начисленная заработная плата по видам экономической деятельности, май 2012
26. Структура денежных расходов населения, 2011—2012
27. Оборот общественного питания в РФ, 2000—2011
28. Индексы физического объема оборота общественного питания в России, 2000—2011
29. Оборот общественного питания в РФ, 2012
30. Доля общественного питания в общей структуре расходов домашних хозяйств в России, 2003—2010
31. Географическая структура рынка общественного питания России по количеству сетевых точек общественного питания, 1q2012
32. Динамика структуры рынка сетей общественного питания России в зависимости от концепций заведений заведения, 1q2011—1q2012
33. Оборот рынка общественного питания по федеральным округам и Санкт-Петербургу, 2010—2011
34. Доля Санкт-Петербурга в общероссийском обороте рынка общественного питания, 2010—2011
35. Индекс физического объема оборота рынка общественного питания по федеральным округам и Санкт-Петербургу, 2010—2011
36. Распределение организаций общественного питания по типам в Санкт-Петербурге, октябрь 2012
37. Распределение организаций общественного питания Санкт-Петербурга по среднему чеку (n=4 194), октябрь 2012
38. Распределение ресторанов по виду кухни в Санкт-Петербурге (n = 5 368), октябрь 2012
39. Структура безналичной формы оплаты в заведениях общественного питания Санкт-Петербурга, октябрь 2012
40. Структура заведений общественного питания Санкт-Петербурга, которые предлагают специальное меню, октябрь 2012
41. Структура заведений общественного питания Санкт-Петербурга, структурированные по районам города, октябрь 2012
42. Структура распределения ресторанов по районам Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
43. Распределение видов кухонь в ресторанах Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
44. Структура ресторанов по среднему чеку в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
45. Структура ресторанов Санкт-Петербурга, принимающие безналичную оплату заказа, ноябрь 2012
46. Структура ресторанов Санкт-Петербурга, имеющих зал для курящих, ноябрь 2012 72
47. Структура ресторанов Санкт-Петербурга, имеющих зал для некурящих, ноябрь 2012
48. Структура ресторанов Санкт-Петербурга по наличию Wi-Fi, ноябрь 2012
49. Структура распределения кафе по районам Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
50. Распределение видов кухонь в кафе Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
51. Структура заведений типа кафе по среднему чеку в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
52. Представители заведений общественного питания типа суши-бар по количеству подразделений в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
53. Структура распределения суши-баров по районам Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
54. Структура суши-баров по среднему чеку в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
55. Представители заведений общественного питания типа фаст-фуд/пиццерия по количеству подразделений в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
56. Структура распределения заведений типа фаст-фуд/пиццерии по районам Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
57. Распределение видов кухонь в заведениях типа фаст-фуд/пиццерии в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
58. Структура заведений типа фаст-фуд/пиццерии по среднему чеку в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
59. Кофейни по количеству подразделений в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
60. Структура распределения кофеен по районам Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
61. Структура кофеен по среднему чеку в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
62. Кондитерские по количеству подразделений в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
63. Структура распределения кондитерских по районам Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
64. Структура кондитерских по среднему чеку в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
65. Представители заведений общественного питания типа пивной ресторан по количеству подразделений в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
66. Структура распределения пивных ресторанов по районам Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
67. Распределение видов кухонь в пивных ресторанах в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
68. Структура пивных ресторанов по среднему чеку в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
69. Структура пивных ресторанов Санкт-Петербурга, принимающие безналичную оплату заказа, ноябрь 2012
70. Представители заведений общественного питания типа бар/паб по количеству подразделений в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
71. Структура распределения заведений типа бар/паб по районам Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
72. Распределение видов кухонь в заведениях типа бар/паб в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
73. Структура заведений типа бар/паб по среднему чеку в Санкт-Петербурге, ноябрь 2012
74. Структура заведений общественного питания типа бар/паб в Санкт-Петербурге, принимающие безналичную оплату заказа, ноябрь 2012
75. Распределение видов кухонь в кейтеринговых компаниях Санкт-Петербурга, ноябрь 2012
76. Структура заведений общественного питания типа кейтеринг в Санкт-Петербурге, принимающие безналичную оплату заказа, ноябрь 2012
77. Половая структура участников анкетирования (n=500), ноябрь 2012
78. Возрастная структура жителей Санкт-Петербурга, принявших участие в исследовании (n=500), ноябрь 2012
79. Социальный статус жителей Санкт-Петербурга (n=500), ноябрь 2012
80. Уровень дохода жителей Санкт-Петербурга (n=500), ноябрь 2012
81. Посещаемость заведений общественного питания жителями Петербурга (n=500), ноябрь 2012
82. Как часто жители Санкт-Петербурга посещают заведения общественного питания (n=500), ноябрь 2012
83. Как выбирают заведения общественного питания жители Петербурга (n=500), ноябрь 2012
84. Ответ на вопрос «Влияет ли на Ваш выбор расположение заведения общественного питания» (n=500), ноябрь 2012
85. Источники информации о заведениях общественного питания (n=500), ноябрь 2012
86. Ответ на вопрос «Влияет ли на Ваш выбор заведения общественного питания различные акции, дисконтные карты и другое» (n=500), ноябрь 2012
87. Посещение заведений общественного питания Санкт-Петербурга по купону (n=500), ноябрь 2012
88. С кем жители Санкт-Петербурга посещают кафе, рестораны и другие заведения общественного питания (n=500), ноябрь 2012
89. Какого типа заведения общественного питания жители Санкт-Петербурга посещают чаще всего (n=500), ноябрь 2012
90. Предпочтения жителей Санкт-Петербурга при выборе кухни заведений общественного питания (n=500), ноябрь 2012
91. Средняя сумма денег, оставляемая жителями Петербурга в заведениях общественного питания за одно посещение (на одного человека) (n=500), ноябрь 2012
92. Ответ на вопрос «Ходите ли Вы в заведения общественного питания на просмотр футбольных матчей и других спортивных соревнований» (n=500), ноябрь 2012
93. Ответ на вопрос «Имеет ли для Вас значение, разрешено или запрещено курить в заведении общественного питания» (n=500), ноябрь 2012
94. Динамика ввода торговых площадей, 2007—2012
95. Структура торговых площадей по районам Санкт-Петербурга, 1h2012
96. Структура торговых площадей Санкт-Петербурга по классам, 1h2012
97. Ввод, поглощение и доля свободных арендопригодных площадей в Санкт-Петербурге, 1h2012
98. Доля крупнейших холдингов на рынке качественной недвижимости Санкт-Петербурга, 1h2012
99. Динамика вакантных площадей в торговых центрах, 2007—2012
100. Распределение цен на вакантные площади в ТЦ, 2007—2012
101. Структура рынка торговых площадей в Санкт-Петербурге, 2011

Дополнительные файлы

• Демо-версия материала (377 Кб.)